ヤンゴンの「人民公園（People’s Park）」内にあるフードセンター「Yangon Hawker」に、シンガポールで人気の中華料理「イェンターフォー（Yong Tau Fu）」を提供するレストラン「The Bowl（ザ・ボウル）」（Yangon Hawker, People’s Park, Yangon）がオープンして3カ月がたった。

「ザ・ボウル」のイェンターフォー

　店主のナインリンソー（Naing Lin Soe）さんは、共同経営者の一人で医療従事者でもあるジェシカ(Jessica)さんが「健康食品を食べるのが好き」なことから、シンガポールで「体にいいと人気になっている」イェンターフォーのことを知り、「ヤンゴンの人たちにも食べてほしい」という思いでオープンした。

　イェンターフォーは豆腐にひき肉や魚のペーストを混ぜた客家（はっか）料理。スープ無し、またはスープ料理としてさまざまな方法で食べられている。同店ではスープ料理として提供し、7種類のトッピングを添える（3,500Ks～）。スープにはトムヤム、麻辣（マーラー）、オリジナルの3種を用意。トッピングは魚、鶏肉、豚肉、エビ、カニ、ヌードルや野菜など60種類から選べる。

　ナインリンソーさんは「今までミャンマーにはなかった料理なので、味はもちろん、食べ方の説明やサービスまでお客さまに満足いただけるよう努力している。ぜひ一度お試しいただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は9時～18時。現在、新型コロナウイルスの影響でテークアウトのみの営業となっている。